哈密大枣，干、鲜食皆宜，还可煮食，泡汤、加工罐头、 制作枣羹，并能入药，中药称“白益红”，有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、久服轻身延年”之功能。

哈密五堡是有名的枣乡，家家栽有红枣。初夏开花，九月果熟，收获季节，核桃大的鲜枣艳如红宝石，挂满枝头，每树可采二、三十公斤。随着农村商品经济的发展，红枣已成为哈密三大园艺产品之一。枣园种植面积亦与日俱增。